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93ポイント獲得:最高評価のコナピーベリーコーヒー

この100%コナピーベリーコーヒーは、「コーヒーレビュー」の2019年5月号テイスティングレポートのハワイ産コーヒーのカッピングで、コナピーベリーの中では1位、ハワイ産コーヒーの中では2位に輝きました。

ピーベリーは別名「丸豆」と呼ばれ、通常のコーヒー豆は1つの実の中に種子(豆)が2つ入っていますが、ピーベリーは1つしか豆がなく、そのため丸い形をしています。また、通常の豆と比較して、旨味、糖分、脂質の密度が高いと言われています。

ピーベリーは、全体のコーヒーの中でも3~7%ほどしかない、とても貴重な豆です。100%コナコーヒー自体、生産数が少なく貴重ですが、その中でもピーベリーは、なかなか一般市場には出回らない大変貴重なコーヒーなのです。

【風味の特徴】

  • 中浅煎り:シナモン、キャラメル、プラム、ほのかなカカオと杉を思わせる香りの、深い甘みとコクが感じられるコーヒーです。
  • 中深煎り:カカオニブ、シナモン、ブラックチェリー、切りたての杉のようなフレッシュな香り。

【「コーヒーレビュー」2019年】

  • ブラインドアセスメント:豊かな色調、深い甘み。ブラックチェリー、マグノリア、フレッシュカットシダー(杉)、メープルシロップの香りに、ほのかにタイムも感じられる。まろやかで優しい酸味のある甘いトーンで、豊潤でシロップのような口当たり。ブラックチェリーと杉の香りを中心とした力強いフィニッシュ(ミディアムライトローストの分析より)
  • ノート:「コーヒーレビュー」2019年5月号テイスティングレポートのハワイ産コーヒーのカッピングで、2位の評価を得たコナピーベリーコーヒーです。アラビカ種ティピカのみで生産され、乾燥前に豆や種から皮と果肉を取り除く伝統的な「ウォッシュド」方式で処理されています。また、このサンプルはピーベリー(コーヒーの実が、通常の平たい2つの豆ではなく、楕円形の1つの豆になったもの)だけで構成されています。ピーベリーは、同じ作物の通常の豆とは味わいが異なり、格付けの際に分離されることもあります。ビッグアイランドコーヒーロースターズは、ケリー・スチュワートとブランドン・ヴァン・ダミッツが情熱を持って経営するコーヒー農園であり、数々の賞を受賞しているコーヒー焙煎業者です。

【淹れ方】

用意するもの:

  • ケトル
  • 計量器
  • バーグラインダー(豆を挽くための機械)
  • コーヒードリッパー&フィルター
  • 本品(100%コナピーベリーコーヒー)

淹れ方の手順:

  1. ドリッパーにフィルターをセットする
  2. ペーパーフィルターの場合、お湯をまわしかけて紙の味を落としておく
  3. お湯を捨てる。また、カップを温めておく
  4. コーヒー豆20gを測って用意する
  5. コーヒー豆を、塩粒の結晶ぐらいの大きさになるまで挽く
  6. フィルターに挽いた豆を入れ、フィルターをやさしく振るって均等にする
  7. 計量器をゼロにし、タイマーをスタート
  8. 約96℃のお湯50gをコーヒーの上に均等に注ぐ。この時、コーヒーが全体的にお湯を吸っているのを確認しながら30秒ほど置く
  9. 50gのお湯を、30秒おきに、コーヒーの中心から端に向かって円を描くように注ぐ。コーヒーが全体的にお湯をかぶるように注意
  10. 約300gのコーヒーになるまで注ぎ続ける
  11. 2分半で全てのお湯を注ぎ終える。抽出時間が短いほど、コーヒーの甘くフルーティな香りが引き出されます。
  12. ドリッパーを外し、温めておいたカップにコーヒーを注ぐ
  13. エンジョイ!

【日本への送料】
1パウンド未満:$16
12パウンド:$18
23パウンド:$25
34パウンド:$37
45パウンド:$43
510パウンド:$63
1125パウンド:$93 
2550パウンド:$165
関税はご注文確定時に表示されますので、ご注意ください。

【発送について】
ご注文を受けたコーヒーは、ハワイの私たちの焙煎所にて日~木曜に焙煎され、月~金曜に発送されます。焙煎した日付がコーヒーのパッケージに記載されます。

COVID UPDATE:当社は、荷物が当社の施設を離れ、輸送業者の手に渡った後の追跡や配送について責任を負いません。輸送時間はその時の状況により変化する可能性があります。当社は、天災地変による配送の遅延や輸送時間の変更について責任を負いません。しかし、購入商品が到着しなかったり、途中で消えたりした場合は、aloha@bigislandcoffeeroasters.com までご連絡ください。

【返品・返金について】
コーヒー製品および食品の返品・返金は、基本的にはお受けできません。

もしコーヒーが破損した状態で到着した場合は、届いた状態の写真を撮影し、到着から7日以内に aloha@bigislandcoffeeroasters.com までメールにて写真を送付してください。代わりの商品をお送りいたします。

もし注文したものとは違うコーヒー製品が届いた場合は、到着後7日以内に aloha@bigislandcoffeeroasters.com までご連絡いただければ、正しい商品と交換、またはクレジットを提供させていただきます。なお、査定のために間違った商品の返送をお願いする場合があります。


【エスプレッソバイツについて】

エスプレッソバイツには安定剤や保存料が使われていないため、輸送時の温度が26度を超えるとブルーム(油脂が分離する現象)が起きたり、溶ける可能性があります。

エスプレッソバイツが白くなっている場合、ブルームが起きた証です。これは、ココアバターの油脂成分が表面に移動したときに起こる現象で、食べても全く問題ありません。ブルームは、気温が高い時期の輸送で起こりやすくなります。

なお、エスプレッソバイツが溶けたり、ブルームした場合、返金の対象となりませんのでご注意ください。

ご注文の品が間違っていたり、何らかの形で破損していた場合は、商品到着後7日以内にご注文番号を記載のうえ、aloha@bigislandcoffeeroasters.com までメールにてご連絡ください。

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